浙江福立分析儀器有限公司
“無糖”食品真的不含糖嗎？——食品中【愛德萬甜】甜味劑含量的測定
檢測樣品：愛德萬甜
檢測項目：甜味劑含量
方案概述：愛德萬甜是食品添加劑的新品種，是一種非營養(yǎng)低熱量高強度的新型甜味劑。其甜度是蔗糖的20000倍，因此使用很小劑量就能達到增甜的效果。
愛德萬甜是食品添加劑的新品種，是一種非營養(yǎng)低熱量高強度的新型甜味劑。其甜度是蔗糖的20000倍，因此使用很小劑量就能達到增甜的效果。
在食品加工和生產(chǎn)過程中，一些企業(yè)為了延長食品的保質期，增加口感和色澤，可能會過量添加食品添加劑，這些食品一旦被長期攝入，將會損害人體的神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)，甚至可能致畸、致癌。因此，福立儀器參考國家標準：《食品安全國家標準 食品添加劑 愛德萬甜》（GB 1886.377-2024 ），建立了準確、可靠、快速測定食品中愛德萬甜食品添加劑含量的方法，以監(jiān)控食品中愛德萬甜的添加水平，更好地保障消費者的健康權益。
以下為我國GB 2760-2024《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定愛德萬甜作為甜味劑在各食品中的添加限量值：
愛德萬甜含量測定：用高效液相色譜測定法，在選定的工作條件下，通過色譜柱使試樣溶液中各組分分離，用紫外檢測器檢測，用內標法定量，計算試樣中愛德萬甜的含量。
愛德萬甜酸和其他相關物質的測定：用高效液相色譜測定法，在選定的工作條件下，通過色譜柱使試樣溶液中各組分分離，用紫外檢測器檢測，計算試樣中愛德萬甜酸和其他相關物質的含量。
LC5190低壓超高效液相色譜儀：配備LC5190四元低壓輸液泵、LC5190自動進樣器、LC5190柱溫箱、LC5190紫外檢測器。
1. 苯甲酸 2. 愛德萬甜
*說明：苯甲酸為內標物
說明：
愛德萬甜兩針算術平均值：
（101.5163+101.4306）/2=101.4734
愛德萬甜兩針絕對差值：
101.5163-101.4306=0.0857
標準規(guī)定愛德萬甜的含量為97.0-102.0%，從上表可知樣品的含量符合標準要求。
標準規(guī)定在重復性條件下獲得愛德萬甜的兩次獨立測定結果的絕對差值不大于算術平均值的5%（101.4734*0.05=5.0736），從上表可知，連續(xù)兩針測定結果符合標準要求。
說明：
標準規(guī)定愛德萬甜酸的含量≤1%，其他相關物質≤1.5%，從上表可知樣品中雜質含量符合標準要求。
標準規(guī)定在重復性條件下獲得愛德萬甜酸及其他相關物質的兩次獨立測定結果的絕對差值不大于算術平均值的5%（愛德萬甜酸：0.2250*0.05=0.0112，其他相關物質：0.7042*0.05=0.0352），從上表可知，連續(xù)兩針測定結果均符合標準要求。
愛德萬甜含量的精密度、線性相關系數(shù)結果匯總如下：
愛德萬甜酸含量的精密度、線性相關系數(shù)結果匯總如下：
由以上實驗結果可知，采用福立LC5190低壓超高效液相色譜儀測定愛德萬甜，愛德萬甜、愛德萬甜酸線性范圍良好，線性相關系數(shù)R均大于0.999，滿足標準要求；愛德萬甜、愛德萬甜酸峰面積RSD分別為0.15%、0.29%，系統(tǒng)精密度良好。該方法穩(wěn)定可靠，靈敏度高，有很好的重復性，能夠對樣品進行準確定性定量測定。
福立儀器聯(lián)手納微集團不斷致力于品牌一體化發(fā)展，打造色譜質譜分離分析創(chuàng)新生態(tài)圈，提供涵蓋填料、耗材、儀器、應用方案、售后服務等全面的整體解決方案，以一站式服務模式滿足客戶多樣化的個性需求。
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